Ida Hansson
Bananbröd är en självklar favorit i många hem.
Det är enkelt att baka, perfekt för övermogna bananer och svårt att misslyckas med. Men trots det kan resultatet ibland bli torrt redan dagen efter.
Nu sprids ett oväntat knep bland hemmabagare som sägs göra stor skillnad – och ingrediensen är något de flesta redan har i kylen: majonnäs.
Därför kan majonnäs förbättra bananbröd
Vid första anblick låter det märkligt, men förklaringen är enkel.
Majonnäs består huvudsakligen av ägg och olja – två ingredienser som redan är grundpelare i bakning. Eftersom majonnäsen redan är emulgerad hjälper den smeten att binda fukt bättre.
I kombination med bikarbonat bidrar detta till ett bananbröd som får:
- Mjukare smulstruktur
- Rikare, ”smörigare” konsistens
- Längre hållbarhet utan att torka
Smaken påverkas inte nämnvärt – majonnäsen märks inte alls när kakan är färdig.
Ingredienser till extra saftigt bananbröd
- 180 g vetemjöl
- 200 g strösocker
- 150 g majonnäs
- 75 g smör, rumstempererat
- 2 ägg
- 3 mycket mogna bananer
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk bikarbonat
- 0,5 tsk salt
Så gör du
Sätt ugnen på 180 grader och smörj en avlång form. Blanda majonnäs, smör, socker, ägg och vanilj till en jämn smet.
Mosa bananerna ordentligt i en separat skål och rör ner dem i smeten. Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en annan bunke och vänd försiktigt ner de torra ingredienserna. Rör bara tills smeten precis går ihop.
Häll smeten i formen och baka i 55–65 minuter, tills ytan är gyllenbrun och en provsticka kommer ut torr. Låt bananbrödet svalna helt i formen – det hjälper till att bevara saftigheten.
Ett litet knep som gör stor skillnad
Resultatet blir ett bananbröd som är mjukt och saftigt direkt ur ugnen – och som håller sig fräscht i flera dagar.
Ett oväntat men effektivt sätt att lyfta en älskad klassiker.
Källa: Mirror
