Från kanel till cayenne – 9 kryddor som gör under för hälsan

Att äta antiinflammatoriskt handlar inte bara om vad vi väljer att äta – utan också om hur vi smaksätter maten.
För mycket salt kan öka inflammationen i kroppen, men rätt kryddor gör motsatsen.
Näringsfysiologer menar att variation är nyckeln: flera olika kryddor i måttliga mängder stärker kroppen mer än att överdosera en enstaka.

1. Kanel – söt, varm och läkande

Kanel finns i två huvudtyper: Ceylonkanel med mild smak och kassiakanel, som är vanligast i butik. Den senare innehåller mer av ämnet kumarin – en naturlig komponent med stark antiinflammatorisk effekt.
Studier visar att kanel kan lindra symtom hos personer med diabetes, artrit och kolit.

2. Ingefära – den heta roten med lugnande kraft

När färsk ingefära torkas uppstår ämnet shogaol, som hämmar kroppens inflammatoriska signaler.
Det är detta ämne som ger ingefära sin skarpa, varma smak.
Drick den som te, använd i soppor eller riv den över fiskrätter för att dra nytta av dess läkande egenskaper.

3. Kryddnejlika – naturens eget smärtstillande medel

Kryddnejlika innehåller eugenol, även kallat nejlikeolja, som länge använts för sina smärtlindrande och antiinflammatoriska egenskaper.
Redan tandläkare har nyttjat ämnet vid tandvärk.
I köket kan du använda kryddnejlika i efterrätter som cheesecake – eller för att ge din chili en djupare smak.

4. Koriander – den milda smakförstärkaren

Korianderfrö, som kommer från samma växt som färsk koriander (cilantro), är fullt av polyfenoler som motverkar inflammation.
Torkad koriander passar perfekt i grytor, marinader och kryddblandningar med mexikansk ton. Den tillför både värme och balans till maträtter med mycket syra eller hetta.

5. Svartpeppar – mer än bara krydda till saltet

Svartpeppar innehåller piperin, en bioaktiv komponent som ökar kroppens upptag av curcumin i gurkmeja.
Men även på egen hand har piperin antiinflammatoriska effekter och kan lindra ledsmärta.
Ett tips: använd alltid svartpeppar tillsammans med salt för att stärka smak och hälsa samtidigt.

6. Muskot – höstens doft som lindrar inflammation

Muskotolja fungerar som en naturlig COX-2-hämmare, ungefär som antiinflammatoriska läkemedel.
Det beror på ämnen som sabinen, terpineol och pinene.
Ett stänk muskot i varm choklad, äggtoddy eller bakverk är både gott och välgörande.

7. Spiskummin – smakrik krydda med lugnande effekt

Spiskummin hjälper till att dämpa signalerna i kroppen som utlöser inflammation och svullnad.
Dess jordiga smak gör den oumbärlig i curry, chili och andra varma rätter.
Förutom smaken bidrar den till en bättre balans i matsmältningen.

8. Cayennepeppar – hetta som stärker kroppen

Cayennepeppar innehåller capsaicin, ett ämne som både lindrar smärta och motverkar inflammation.
Men för mycket av det goda kan irritera magen, så använd sparsamt.
Ett litet stänk räcker för att ge kraft åt salsor, grytor eller rubs till grillat kött.

9. Vitlök – vardagshjälten i varje kök

Vitlök är rik på allicin, ett ämne som hjälper kroppen att dämpa inflammatoriska reaktioner, enligt Realsimple.
Den passar till nästan all mat och ger både smak och hälsoboost.
Låt vitlöken stekas lätt för att frigöra dess aktiva ämnen – eller använd rå för starkare effekt.