Ida Hansson
Bananer har länge haft ett lite oförtjänt rykte. De beskrivs ofta som ”för söta”, ”blodsockerbomber” eller något man bör undvika om man vill äta hälsosamt. Men bilden är betydligt mer nyanserad än så.
Hur kroppen reagerar på en banan beror nämligen inte bara på sockret i frukten – utan på flera andra faktorer som ofta glöms bort.
Blodsocker handlar om mer än socker
Det är lätt att tro att blodsockret reagerar likadant varje gång vi äter något sött. I verkligheten påverkas reaktionen av hur snabbt kolhydrater bryts ner, hur mycket vi äter och vad vi äter tillsammans med.
Bananer hamnar i mitten av skalan när det gäller hur snabbt de höjer blodsockret. Det betyder att de varken är extremt snabba eller långsamma – särskilt inte om de äts i rimliga mängder.
En normalstor banan ger därför oftast en måttlig och kontrollerad höjning, snarare än en kraftig topp.
Mognaden spelar större roll än många tror
En detalj som ofta förbises är hur mogen bananen är. När bananen mognar omvandlas stärkelse till socker, vilket gör den både sötare – och snabbare för kroppen att ta upp.
En lätt grön eller gul banan med gröna inslag innehåller mer så kallad resistent stärkelse, som bryts ner långsammare och därför är snällare mot blodsockret. En mycket mogen banan med bruna fläckar ger en snabbare – men fortfarande relativt måttlig – höjning.
Fibern bromsar kroppens respons
Trots sitt söta rykte innehåller bananer fibrer som hjälper till att sakta ner matsmältningen. Det gör att sockret inte rusar ut i blodet på en gång, utan tas upp stegvis.
Fibern bidrar dessutom till en bättre tarmmiljö, vilket i sin tur påverkar hur kroppen reglerar blodsocker över tid.
Bananen är mer än bara kolhydrater
Utöver socker och fiber innehåller bananer flera näringsämnen som kroppen mår bra av. De bidrar bland annat med kalium, som är viktigt för hjärta och muskler, samt vitamin B6 som spelar en roll för både immunförsvar och nervsystem.
De innehåller även naturliga antioxidanter som hjälper kroppen att hantera inflammation och oxidativ stress.
Så äter du banan på ett smart sätt
Vill du vara extra snäll mot blodsockret finns det några enkla vanor som gör stor skillnad:
- Ät banan tillsammans med protein eller fett, till exempel yoghurt, nötter eller jordnötssmör
- Välj en liten eller medelstor banan istället för en väldigt stor
- Föredra bananer som inte är övermogna
- Kombinera gärna med andra fiberrika livsmedel
Slutsatsen
Bananer är inte problemet de ofta utmålas som. För de flesta ger de en stabil energikälla utan dramatiska blodsockersvängningar – särskilt när de äts med lite eftertanke.
I stället för att undvika bananen helt kan det vara klokare att förstå hur och när man äter den. För i rätt sammanhang är bananen ett både praktiskt, mättande och näringsrikt val.
Källa: Real Simple
