Mimmo Wiestål Fischetti
Proteinshakes, extra kyckling och keso till kvällsmål. Många jagar protein för musklernas skull – men var går gränsen? Dietisten Paula Frösell reder ut vad som gäller och när ett högt intag faktiskt kan bli ett problem.
Protein är livsviktigt för kroppen
Protein är en av kroppens viktigaste byggstenar. Det behövs för att bygga muskler, stärka immunförsvaret och för att hormoner och enzymer ska fungera.
Trots att många oroar sig för att få i sig för lite är proteinbrist ovanligt i Sverige. Enligt Livsmedelsverket får de flesta som äter en varierad kost i sig tillräckligt.
Den som tränar mycket kan däremot behöva mer.
– Är du över 65 år är det också viktigt att äta tillräckligt med protein för att bibehålla muskelmassa, säger dietisten Paula Frösell, enligt MåBra.
Rekommendationen är att 10–20 procent av dagens totala energiintag ska komma från protein. Det finns i allt från kött, fisk och kyckling till ägg, mejeriprodukter, bönor och linser.
Mindre rött kött – därför ändrades råden
Samtidigt har råden kring rött kött skärpts. Livsmedelsverket har nyligen sänkt rekommendationen från 500 till 350 gram per vecka. I den mängden räknas även charkprodukter som korv, skinka och blodpudding in.
Bakgrunden är att ett högt intag av rött kött och chark kan öka risken för cancer samt hjärt- och kärlsjukdomar, bland annat på grund av innehållet av mättat fett.
– Det är därför bra att välja proteinkällor av olika slag, fisk, fågel och vegetariskt för det mesta – och ibland kött, säger Paula Frösell.
Kan det bli för mycket protein
Intresset för proteinpulver och extrema dieter har ökat. Vissa följer till och med så kallad carnivore-diet, som helt utesluter vegetabilisk mat.
Men kroppen är inte gjord för ensidighet.
– Det finns flera nackdelar med att äta uteslutande kött. Vi är allätare. Om du bara äter animalisk föda får du inte i dig det du behöver i form av till exempel fullkorn, grönsaker och frukt, säger Paula Frösell.
Ett mycket högt proteinintag kan dessutom belasta njurarna.
Får vi det vi behöver?
Trots att många oroar sig för att de får i sig för lite är det i praktiken ovanligt. De allra flesta får i sig tillräckligt, inte minst eftersom protein finns i någon form i nästan allt vi äter, enligt Livsmedelsverket.
Svårt att överdosera med vanlig mat
För den som äter vanlig, varierad mat är det däremot svårt att få i sig farligt mycket protein.
– Äter du vanlig mat är det ovanligt att komma upp i sådana mängder eftersom protein mättar väldigt bra. Det går knappast att äta tio kycklingfiléer till både lunch och middag, säger Paula Frösell.
Överdriven användning av proteinpulver kan däremot ge vissa besvär.
– Äter du proteinpulver i stora mängder kan du eventuellt märka effekter som trög mage, uppblåsthet eller att du behöver kissa oftare än vanligt.
Om proteinintaget tränger undan andra viktiga näringsämnen kan det också leda till trötthet.
Dietistens tydliga besked
Budskapet är enkelt: variation är nyckeln.
– Men som sagt, äter du varierat och näringsrikt så skulle jag säga att det är nästintill omöjligt att äta för mycket protein, säger Paula Frösell.
För de allra flesta handlar det alltså inte om att jaga mer protein – utan om att äta balanserat.
