Här är den smartaste metoden att hålla brödet färskt – och det involverar inte plastpåsar

Känns situationen bekant? Du har köpt ett härligt bröd från bageriet och tänker att det ska hålla åtminstone veckan ut. Men redan efter två dagar har det blivit så torrt att det knappt går att tugga.

Vad gick fel? När det gäller brödförvaring finns det flera saker att tänka på.

Förpackningen är avgörande

Enligt bagaren Joost Arijs spelar både förpackningen och brödets tillstånd stor roll.

– Papperspåsarna som bagerier använder innehåller paraffin. Det förhindrar att brödet torkar ut, förklarar han och rekommenderar dessutom att man undviker att skiva brödet i förväg.

Det skriver tidningen Gelderlander.

En av de vanligaste förvaringsmetoderna är papperspåsar, och de fungerar bra för skivat bröd – men är inte alltid den bästa lösningen, menar Arijs.

– Vi rekommenderar att man förvarar hela brödet i silkespapper eller helt enkelt i en handduk. På så sätt håller sig brödet färskt i minst två till tre dagar, säger han.

Skivat bröd däremot har kortare hållbarhet och bör ätas snabbt för att inte torka ut.

Undvik plastpåsen

Om du brukar lägga brödet i en plastpåse bör du tänka om. Plast gör nämligen att fukt samlas, vilket förstör den spröda skorpan.

Här är papperspåsen ett bättre alternativ. En brödbehållare i plast eller metall kan också vara en bra investering.

Bröd i frysen

Att frysa in bröd är också ett alternativ, men Arijs är tveksam till metoden.

– Frysning förstör brödets sprödhet och påverkar smaken, säger han och tillägger:
– Dessutom förlänger inte frysning nödvändigtvis hållbarheten när brödet väl har tinats upp.

Slutsatsen

Det bästa är alltså att köpa ett helt bröd från bageriet, förvara det på rätt sätt – och bara skiva de bitar du faktiskt ska äta.