Filip Wollin
Middagen blev nyckeln när mannen gick ner sammanlagt 55 kilo på ett år.
Många som vill förändra sina matvanor börjar med att se över vad de faktiskt äter under en vanlig dag.
Just middagen är en måltid där gamla vanor lätt lever kvar. Det är lätt att ta det som redan finns hemma och som snabbt går att ställa fram.
Bröd, pålägg och liknande livsmedel som ofta finns i kylskåpet och skafferiet kan därför bli återkommande inslag, även för den som egentligen vill äta annorlunda.
Att skapa tydliga rutiner kring dagens måltider kan göra det lättare att hålla fast vid nya vanor.
För en spansk man blev nya matvanor starten på en stor förändring.
Det rapporterar den polska sajten Ofeminin.
Maträtten som blev en del av rutinen
Mannen hade i flera år kämpat med övervikt och högt blodtryck. Efter att ha fått en alarmerande diagnos bestämde han sig för att lägga om kosten ordentligt.
Tidigare brukade han äta salmorejo, kallskuret och bröd på kvällarna. Det är välkända inslag i det spanska köket, men måltiderna innehöll samtidigt betydligt mer energi än det alternativ som senare blev en återkommande del av hans kost.
Till frukost började han med att äta yoghurt, frukt och ägg. Lunchen bestod av sallad tillsammans med en proteinkälla, medan middagen hölls enkel med gazpacho och ibland en bit frukt.
Den fasta rutinen gjorde det lättare för honom att hålla sig till kosten. Han slutade också att äta mellanmål mellan de planerade måltiderna.
Gazpacho fick en central roll i kvällsmaten. Den klassiska andalusiska soppan görs vanligtvis på tomater, gurka, paprika, vitlök, lök, lite bröd och olivolja.
En portion på 25 centiliter innehåller omkring 80 till 120 kilokalorier.
Den stora mängden grönsaker och soppans volym kan samtidigt bidra till mättnad utan att måltiden innehåller lika mycket energi som exempelvis en middag med stora mängder bröd eller pasta.
Gick ner 55 kilo på ett år
För mannen följdes kostomläggningen av en kraftig viktnedgång. Under de första tre månaderna gick han ner 30 kilo, och under de följande nio månaderna tappade han ytterligare 25 kilo.
Experter framhåller samtidigt att gazpacho gärna kan kompletteras för att göra middagen mer näringsmässigt balanserad. Kikärter, hårdkokt ägg, fisk och tofu nämns som exempel på proteinkällor.
Den som äter gazpacho kan också med fördel laga soppan själv och på så sätt ha bättre kontroll över mängden salt.
Färdiga varianter kan innehålla mer natrium, vilket enligt experterna gör hemlagad gazpacho till ett bättre alternativ.
