Ida Hansson
Selleri är ofta en bortglömd grönsak, men den påverkar kroppen på fler nivåer än man kanske förväntar sig.
Flera sammanställningar, bland annat från Verywell Health, lyfter att selleri innehåller flavonoider som kan stödja nervceller och minska oxidativ stress. Det här är långsamma effekter, men på sikt kan de spela in i hur hjärnan hanterar åldrande och återhämtning.
Det är lite ironiskt – en så lätt och knaprig grönsak kan bidra med ämnen som annars hittas i mer ”superfood”-betonade råvaror.
Vikt, mättnad och immunförsvar
Selleri består till största delen av vatten och är extremt kalorisnålt. Därför passar den bra för den som vill äta större volym utan att öka energiintaget.
Den bidrar dessutom med C-vitamin och antioxidanter som hjälper kroppen hålla immunförsvaret igång. För många blir selleri ett smart komplement: något som både mättar och ger näring utan att ta plats på kaloribudgeten.
Tarmens rytm och kroppens reaktioner
Den blandade fiberstrukturen – både löslig och olöslig – gör att selleri kan hjälpa matsmältningen att hålla tempo. Men fibrerna fungerar inte ensamma.
Antioxidativa växtämnen som betakaroten och C-vitamin spelar samtidigt en roll i hur tarmens bakterier trivs. För personer med känslig mage kan selleri vara mildare än andra fiberrika grönsaker, medan de med IBS ibland behöver prova sig fram.
Inflammation och cirkulation
Sellerins bioaktiva ämnen, som luteolin och ferulasyra, har i flera studier kopplats till effekter på inflammation. Det är särskilt relevant eftersom långvarig inflammation påverkar allt från kärl till leder.
Nitrater från grönsaker som selleri nämns också i forskning om blodtryck, även om mycket av den kunskapen bygger på studier av andra råvaror som rödbeta.
Vad betyder allt detta för dig?
Selleri kan gynna tungt vägande processer: hjärnfunktion, mättnad, tarmhälsa och inflammationsnivåer. Det är dock inte optimalt för alla – allergiker och personer som reagerar på sellerifröprodukter bör vara försiktiga.
För de flesta fungerar selleri som ett enkelt, näringsrikt och underskattat tillskott.
Källa: Verywell Health
