Glöm apelsinen – den här paprikan ger ditt immunförsvar en riktig boost

Vaccin, handhygien och sömn är grundpelare – men även maten spelar roll. Många tänker automatiskt på citrusfrukter, men faktum är att en vanlig grönsak kan innehålla ännu mer C-vitamin än apelsin.

Det handlar om paprika – men inte vilken färg som helst.

Därför skiljer sig paprika i näringsinnehåll

Alla paprikor kommer från samma växt. Skillnaden i färg beror på hur mogna de är vid skörd. Gröna paprikor är omogna, medan gula, orange och framför allt röda har fått sitta kvar längre och utveckla ett rikare näringsinnehåll.

När paprikan mognar bryts klorofyllet (som ger grön färg) ner och ersätts av karotenoider – antioxidanter som både ger färg och har hälsoeffekter.

Dietister förklarar i en genomgång som rapporterats av HuffPost att just denna mognadsprocess påverkar nivåerna av vitaminer och antioxidanter.

Den färg som ger starkast immunstöd

Röd paprika sticker tydligt ut. Den innehåller mest C-vitamin av alla färger – i vissa fall upp till betydligt mer än både grön paprika och apelsin.

Dessutom är röd paprika rik på vitamin A, som är viktigt för slemhinnor och immunförsvarets funktion.

Det gör röd paprika till ett särskilt bra val under vinterhalvåret, när behovet av immunstöd är extra stort.

Men de andra färgerna har också fördelar

Trots att röd paprika vinner näringsmässigt är skillnaderna inte extrema. Gul och orange paprika bidrar med andra typer av antioxidanter, bland annat ämnen som är kopplade till ögonhälsa.

Grön paprika innehåller något färre kalorier och mindre naturligt socker, vilket kan vara relevant för vissa.

Experternas råd är därför att inte låsa sig vid en färg, utan variera. Olika färger innebär olika skyddande ämnen.

Tillagningen kan avgöra hur nyttig paprikan blir

Hur du lagar paprikan spelar också roll.

Skonsamma metoder som lätt stekning eller snabb wokning bevarar C-vitamin bättre än lång kokning.

Eftersom vissa vitaminer är fettlösliga kan tillagning i lite olja dessutom förbättra upptaget.

Rå paprika, exempelvis i sallad eller som mellanmål, är också ett effektivt sätt att ta tillvara näringen.

Helheten är viktigast

Paprika är ett enkelt och prisvärt tillskott i kosten – men den gör inte jobbet ensam. Ett starkt immunförsvar byggs av variation: grönsaker, frukt, fullkorn, protein, vila och rörelse.

Men om du vill välja en paprika att lägga i kundkorgen nästa gång, pekar experterna tydligt åt samma håll.

Källa: HuffPost